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「北海道の海鮮は美味しい・・。」本当の北海道の「魅力」を全国に発信する事。これがただ一つの使命です。

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2010年7月

2010年7月30日 (金)

一番のウリ「刺身大杯盛」★

にほんいち別宴邸の一番のウリといえば!!

「札幌一の魚屋の鮮魚」shineshineそして今回のお店の一番のウリ

商品はこの「大杯」に持った「刺し盛」flair

この量でなんと!!!!!3980円flair

6名様ですと一人650円程度でこの名物が登場しちゃいますflair

花の金曜日★

早いもので今週も金曜日を迎えましたupup

今日も沢山のご予約を頂いております。感謝感謝ですup

今日は月末の〆作業もあるので眠れませんのでちょっと弱った私に

皆様のスパイスを分けてくださいねflair

という事で本日も全力でお迎えさせて頂きますflairflair

今日の札幌一の鮮魚★

今日は大漁入荷でしたねupupup

活松川かれいshineイサキshineしまアジshine真さばshine

活たこshine真っ赤かな生なんばんエビshine生ぼたんえびshine

とても書ききれない量の極上海鮮が入荷しておりましたup

そして色々なところで食べなれたお客様が「ここの海鮮は札幌で一番だ」

と言って下さる事が本当に嬉しくてパワーを頂きますねup

同じ魚屋から仕入しているのは高級すし店ばかり・・・・。

そんな中で「にほんいちグループ」は安価でflair

それを食べた瞬間に見抜くお客様には驚きですshineshine

報われる瞬間ですねhappy01感謝

大盛況中★

今日で開店から10日が経過したのですが、最高に幸せな事に本店

別宴邸と2店舗共に連日大盛況が続いておりますupup

本当にご来店頂いておりますお客様には感謝致しますflair

私も自ら「板場」に入って一日にすごい量の刺身をさばいているのですが

量が異常ですねsign03sign03sign03

こんなに仕入れて大丈夫かなという量の鮮魚が朝は入荷していますが

売り切れ続出で「満員御礼」ですshineshine感謝

両店ともに「ご予約」をおすすめ致します。

遅い時間は空席が出始めるので穴場ですup

2010年7月29日 (木)

市場買付けから戻りました★

本日4時頃から中央卸売り市場へと行って参りましたshine

まだ物があまり並んでいなかったのですが、どんどん鮮魚が入荷して

きましたので、一番乗りで仕入しちゃいましたupup

早く行く事が大切で、10本以上アジが入っている箱の中で強烈な鮮度

の物はわずかに2本upup

スピード感が「お店の質」へと繋がるんですから頑張れますscissors

今日は、帆立、アジ、極太生さば、真っ赤かの生ナンバンえびを仕入

してきましたscissors

そしてお店に持ち帰って、朝の5時過ぎには処理をしたので最高の状態

で営業を迎えますflairflair

お楽しみにupup

特別なおもてなし★

わずか3席のプライベートカウンター席は器なども特別なんですね★

ほとんどの器は漆塗りを使用していますshine

調味料や、刺身の醤油、ゴマ一粒まで特別な物を使用しております!

店内画像③

ちょっとココはお得意様専用のプライベートVIPカウンター席flair

その日のおすすめ商品だけをお好みに合わせて御提供する空間です★

ここのお席は全ての商品を私自らがプロデュースしますup

店内画像②

九州直送の焼酎達shineもちろん「にほんいち」のウリは地酒ですが!

店内画像①

ちょっと旅館のような風情ある店内に仕上がりました★

やっとブログに手が★

居酒屋マンがこんな時間に帰宅してしまうという良い感じの市川ですshine

なんとか無事に20日に開店し連日「大盛況」を頂いております★

最高に幸せな日々が続いておりますupup

こんなにも沢山のお客様が期待してくれているなんてflair最高です!

しかし開店して間もないという事もありオペレーション的に問題も多々

あるかと思います。そんな中「店長代理の中内」を中心に休みも取らずに

頑張ってくれているスタッフ達には心から「感謝」ですねshine

日曜日には昼間からミーティングやシュミレーションflair

必ずみんなの努力を幸せに変えてみせるupup

そんな強い決断をしましたupup

まだまだ生まれたばかりの「別宴邸」ですが宜しくお願い致します。感謝

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